面粉機(jī)磨輥技術(shù)特性與出粉率的關(guān)系：面粉機(jī)出粉率的高低，決定于皮磨的剝刮效果和心磨的取粉效果，只要皮磨系統(tǒng)將皮層與胚乳及時(shí)、徹底的分離；心磨系統(tǒng)將胚乳及時(shí)、低耗、準(zhǔn)確的制成面粉，即可獲得高的出粉率。如何使皮磨系統(tǒng)在保持麩皮不過(guò)度破碎的同時(shí)，將胚乳剝刮干凈，這是大家一直在追求的問(wèn)題。但長(zhǎng)期以來(lái)，很少有人潛心研究皮磨技術(shù)參數(shù)與剝刮效果的關(guān)系，一般是采用比對(duì)法選配參數(shù)。相鄰或相近廠比時(shí)，還有一定的可比性，但跨地域甚至跨國(guó)界比時(shí)，還有可比性嗎。我認(rèn)為理想的剝刮效果應(yīng)該是麩皮完整、渣心數(shù)量多、灰分低、電耗低、取粉少等效果才是理想狀態(tài)。